Green Hills Coffee
Producimos un excelente café
A través de nuestro compromiso con la responsabilidad social, ambiental y condiciones de trabajo justas y amigables.
Nuestra preocupación constante por el bienestar de nuestros empleados y por la conservación del ecosistema está adherida en la cultura de la organización y se refleja en cada etapa del proceso de producción. Nuestra familia de GREEN HILLS COFFEE se enorgullece de poder producir café de muy alta calidad, gracias a un entorno de cultivo único en la región y una excelente fuerza laboral.
Somos finca productora de café de especialidad en Ciudad Bolivar, Colombia
La producción de café de especialidad abarca un cuidadoso proceso que inicia en la finca y termina en la taza. Este tipo de café se caracteriza por su calidad superior y su cultivo en condiciones ideales. En Green Hills Coffee, ubicada en Medellín, Colombia, se promueve la sostenibilidad y el comercio justo. Se trabaja en conjunto con los caficultores para garantizar un producto excepcional y el bienestar de las comunidades locales.
La esencia del café de especialidad
El café de especialidad se destaca por su meticuloso proceso de producción, que asegura la entrega de granos de la más alta calidad. Cada etapa, desde el cultivo hasta la taza, es fundamental para preservar sus características únicas.
Definición y características clave
El café de especialidad se define como aquel que obtiene un puntaje elevado en las catas, generalmente 80 puntos o más, según la evaluación de catadores certificados. Se cultiva en condiciones específicas que permiten desarrollar perfiles de sabor complejos y variados.
- Condiciones de cultivo: Se cultiva en altitudes elevadas donde el clima y el suelo son propicios para obtener granos excepcionales.
- Variedades de café: Se utilizan variedades reconocidas por su calidad, como Arabica, que son más susceptibles al entorno, lo que contribuye a la singularidad del sabor.
- Prácticas sostenibles: La producción se enfoca en métodos que minimizan el impacto ambiental y garantizan la conservación del ecosistema local.
Importancia de la puntuación en la cata
La cata de café es un proceso crítico en la industria del café de especialidad, ya que permite evaluar la calidad y los atributos del grano. Los catadores profesionales utilizan un sistema estandarizado para asignar puntuaciones que reflejan sabores, aromas y el balance general del café.
- Señales de calidad: Un café que obtiene un puntaje alto es considerado de especialidad y se espera que tenga características definidas y agradables.
- Impacto en la comercialización: La puntuación influye directamente en el precio y la demanda del café en el mercado, destacando su exclusividad.
Diferenciación frente a otros tipos de café
El café de especialidad se distingue claramente de otros cafés en términos de calidad, proceso y origen.
- Cafés comerciales: A diferencia de los cafés comerciales, que a menudo son mezclas y tienen menor calidad, el café de especialidad representa un enfoque en la pureza de la variedad y el origen.
- Producción controlada: Cada lote de café de especialidad es cultivado y cosechado con atención rigurosa a los detalles, lo que no ocurre en producciones más masivas