Lavado, honey y natural no son detalles técnicos: definen el 70% del sabor de tu café. Aquí te explicamos qué ocurre en cada proceso, cómo se siente cada uno en taza y cómo decidir cuál se acerca más a lo que disfrutas, con tres ejemplos reales de la Hacienda Las Mercedes.
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Aprende de Café
Después de la cosecha, el café enfrenta una decisión que define todo lo que vendrá en la taza: el proceso de beneficio. Washed, Honey o Natural no son nombres de marketing — son métodos con consecuencias reales en el sabor. Esta es la guía para entenderlos y elegir el tuyo.
La mayoría de marcas compra el café que vende. Green Hills lo siembra, lo cosecha, lo procesa y lo tuesta — todo en la misma finca. Este es el recorrido completo del grano desde el árbol de la Hacienda Las Mercedes hasta la taza que tienes en tu mano.
