Café en Grano Honey de Especialidad
¿Buscas conservar al máximo los aromas a miel y durazno de un café honey de especialidad? Nuestro Café en Grano Honey es para ti: granos enteros, tostados bajo pedido y empacados al vacío para que tú decidas cuándo molerlos y conserves la frescura máxima en cada taza. Cultivado en la Hacienda Las Mercedes, Antioquia, a 1.800 m s.n.m.
Perfil de taza
- Perfil: Complejo, frutal y meloso.
- Notas de cata: Miel, especias y durazno.
- Acidez: Media-alta, jugosa.
- Cuerpo: Envolvente y dulce.
- Proceso: Honey (semilavado, con mucílago conservado).
- Puntaje SCA: 85+ puntos (café de especialidad).
Description
¿Buscas conservar al máximo los aromas a miel y durazno de un café honey de especialidad? Nuestro Café en Grano Honey es para ti: granos enteros, tostados bajo pedido y empacados al vacío para que tú decidas cuándo molerlos y conserves la frescura máxima en cada taza. Cultivado en la Hacienda Las Mercedes, Antioquia, a 1.800 m s.n.m.
Perfil de taza
- Perfil: Complejo, frutal y meloso.
- Notas de cata: Miel, especias y durazno.
- Acidez: Media-alta, jugosa.
- Cuerpo: Envolvente y dulce.
- Proceso: Honey (semilavado, con mucílago conservado).
- Puntaje SCA: 85+ puntos (café de especialidad).
Additional Information
| Gramaje |
Bolsa 340gr, Bolsa 5lb |
|---|---|
| Tamaño de molienda |
Grano |
Café en Grano Honey de Especialidad
$36.750,00
Preguntas frecuentes
¿Es realmente mejor el café en grano que el molido?
Sí, si tienes molino en casa. El café molido se oxida rápidamente y pierde aromas en cuestión de minutos. El café en grano conserva su perfil sensorial completo hasta el momento de la molienda, dándote una taza más fresca, aromática y compleja.
¿Qué tipo de molino necesito?
Recomendamos un molino de fresas (manual o eléctrico). Los molinos de cuchillas calientan el grano y producen una molienda irregular, lo que afecta el sabor. Un molino manual de fresas cerámicas es una excelente puerta de entrada.
¿Qué es el proceso Honey en café?
Es un método de beneficio en el que se retira la pulpa pero se conserva el mucílago (la capa dulce que rodea al grano) durante el secado. Esto transfiere azúcares y compuestos aromáticos al grano, generando un perfil más dulce y complejo que un café lavado tradicional.
¿Cuánto dura el café en grano una vez abierto?
Hasta 60 días si lo guardas en un recipiente hermético opaco, lejos de luz, calor y humedad. Una vez molido, los tiempos se reducen drásticamente: muele solo lo que vas a preparar.
¿Hacen envíos a toda Colombia?
Sí. Despachamos desde Antioquia a todo el país y tostamos bajo pedido para garantizar máxima frescura en cada bolsa.
¿De dónde viene este café?
De la Hacienda Las Mercedes en Ciudad Bolívar, Antioquia, cultivado a 1.800 m s.n.m. Trabajamos directamente con la finca, garantizando trazabilidad y precios justos al productor.
