Para los amantes del chocolate y el café, el Mocha es una bebida irresistible. La combinación de espresso intenso, leche espumosa, chocolate suave y un toque de microespuma crea una experiencia deliciosa y reconfortante. Hoy, les compartiré la receta para preparar el Mocha perfecto con el café de especialidad colombiano de Green Hills Coffee, utilizando técnicas de barista dignas de una cafetería.

Ingredientes:

• 2 shots de espresso Green Hills Coffee (recomendamos Honey o Natural)
• 150 ml de leche entera fría
• 50 ml de jarabe de chocolate o chocolate derretido
• Azúcar o endulzante al gusto (opcional)
• Cacao en polvo para espolvorear (opcional)

Equipo:

• Máquina de espresso
• Molinillo de café
• Jarra de leche
• Termómetro de leche (opcional)
• Taza de Mocha
• Cuchara

Preparación:

1. Moler el café: Muela los granos de café Green Hills Coffee justo antes de preparar la bebida. La molienda debe ser fina, similar al azúcar. Si quieres conocer más sobre la importancia del molido, te recomendamos leer sobre tipos de café según su preparación.
2. Extraer el espresso: Prepare dos shots de espresso perfecto utilizando su máquina de espresso. Asegúrese de que el espresso tenga una crema espesa y dorada.
3. Preparar el chocolate: En una taza pequeña, caliente el jarabe de chocolate o derrita el chocolate al baño maría hasta que esté suave y líquido.
4. Espumar la leche: Vierta la leche fría en la jarra de leche. Caliente la leche con vapor hasta que alcance una temperatura de entre 60°C y 65°C. La leche debe estar espumosa y con una textura microespumada aterciopelada.
5. Verter el chocolate: Vierta el chocolate caliente en la taza de Mocha.
6. Agregar el espresso: Vierta cuidadosamente los dos shots de espresso sobre el chocolate.
7. Agregar la leche: Incline la taza ligeramente y vierta lentamente la leche espumada sobre el espresso y el chocolate, creando dos capas distintas.
8. Espolvorear cacao y endulzar (opcional): Espolvoree cacao en polvo sobre la espuma y endulce con azúcar o su endulzante preferido, si lo desea.

Consejos de experto:

• Use leche entera de alta calidad para obtener la mejor textura de espuma.
• La temperatura de la leche es crucial. Si la leche está demasiado caliente, la espuma se volverá grumosa. Si está demasiado fría, no tendrá suficiente cuerpo.
• Practique la técnica de espumado de leche para lograr una microespuma aterciopelada, una habilidad fundamental también para otras bebidas como el flat white.
• Precaliente la taza para mantener el Mocha caliente por más tiempo.
• Puede ajustar la cantidad de chocolate a su gusto.
• Para un sabor más intenso, use chocolate oscuro derretido.
• Si quieres explorar otras variaciones de café con sabores dulces, prueba el affogato.

Para garantizar que tu Mocha tenga una base excepcional, asegúrate de comprar café de especialidad colombiano de alta calidad como los que encuentras en Green Hills Coffee. El proceso de cada variedad influye directamente en el sabor final: el café natural aporta notas más dulces y frutales que complementan perfectamente el chocolate, mientras que el café honey ofrece un equilibrio único de dulzor y acidez.

Disfrute de su Mocha perfecto

Con esta receta y algunos consejos, estará listo para crear Mochas deliciosos en la comodidad de su hogar. Experimente con diferentes tipos de chocolate, leche y endulzantes para encontrar su combinación perfecta. Si disfrutas explorando diferentes preparaciones de café, no te pierdas nuestras 25 recetas de café para ampliar tu repertorio cafetalero.

Para mantener la calidad de tu café siempre fresca, consulta nuestra guía sobre cómo almacenar el café abierto y asegúrate de usar siempre café especial colombiano como Green Hills Coffee para obtener el mejor sabor y aroma.

¡Salud!