El café Honey de Green Hills es una verdadera joya entre las especialidades, ofreciendo un sabor dulce y equilibrado con notas de miel, cítricos y vainilla. Para aprovechar al máximo sus características únicas, te presentamos una guía paso a paso para prepararlo utilizando el método V60, conocido por su precisión y control en la extracción. Este método excepcional te permitirá disfrutar de cada matiz de sabor que este extraordinario café tiene para ofrecer.
Ingredientes:
- 20 gramos de café Honey de Green Hills, molido medio-fino
- 250 ml de agua filtrada a 93°C
- Un gotero V60
- Filtro de papel V60
- Jarra o taza
- Báscula (opcional)
- Cronómetro (opcional)
Para obtener los mejores resultados, la calidad del molino de café es fundamental para lograr una molienda uniforme que permita una extracción pareja.
Si eres nuevo en el mundo del café de especialidad, este método puede ser una excelente introducción después de embarcarte en el viaje del café de especialidad con nuestra guía para principiantes.
Preparación:
- Preparación del método V60: Coloca el filtro de papel en el gotero V60. Es importante enjuagar el filtro con agua caliente para eliminar el sabor del papel de los filtros blanqueados y precalentar el gotero. Si usas filtros naturales sin blanquear, el sabor a papel estará menos presente pero aun así debes enjuagarlos un poco para asegurar la mejor extracción. Descarta el agua enjuagante.
- Molienda: Muele 20 gramos de café Honey con una molienda media-fina. Debe ser similar al azúcar granulado. Al finalizar la molienda, podrás ver el cafe molido con la consistencia perfecta para el V60.
- Pre-infusión: Para llevar a cabo la preinfusión correctamente, vierte 50 ml de agua caliente sobre el café manteniéndolo suspendido uniformemente. Asegúrate de humedecerlo por completo. Esto puede tomar de 2 minutos y requerirá múltiples vertidos dependiendo de la frescura del café. Deja reposar por 30 segundos para permitir la liberación de CO₂ y la “floración” del café.
- Extracción: Comienza vertiendo agua en círculos lentos y concéntricos, comenzando desde el centro y moviéndote hacia afuera. Vierte 100 ml de agua en un minuto, manteniendo control sobre todas las variables de tiempo y flujo.
- Agitación suave: A los 1:30 minutos, agita suavemente el gotero para asegurarte de que toda la cama de café esté uniformemente expuesta al agua.sta al agua.
- Vertido final: Continúa vertiendo el resto del agua lentamente (los 100 ml restantes) en un minuto y 30 segundos, manteniendo un movimiento circular. Durante esta fase, es crucial mantener el control sobre el flujo del resto del agua.
- Disfruta: Deja que el café gotee por completo. Retira el gotero V60 y sirve tu taza de café Honey. Puedes acompañarlo con un affogato si deseas una experiencia indulgente.
El V60 y Otros Cafés de Especialidad
Aunque esta guía se enfoca en el café Honey, el método V60 es excepcional para resaltar las características únicas de otros cafés de especialidad. El café natural también se beneficia enormemente de este método, ya que permite que sus notas afrutadas se expresen con claridad y limpieza.
¿Por qué el V60 es mi método favorito?
El v60 es mi método preferido porque ofrece una experiencia sensorial que me permite tener control absoluto sobre cada variable del proceso. La capacidad de ajustar la velocidad de vertido, el tiempo de contacto y la distribución del agua hace que cada taza sea única y personalizable según mis preferencias.
Comparación con Otros Métodos
El V60 se distingue de otros métodos de filtrado por su capacidad de control total sobre variables como tiempo, temperatura y flujo de agua. A diferencia de la Chemex, que ofrece filtrado más grueso, el V60 permite una extracción más precisa y personalizable.
Si prefieres métodos con más cuerpo, podrías explorar la prensa francesa, aunque el resultado será completamente diferente al V60.
Consejos adicionales:
- Utiliza water de buena calidad, filtrada o de manantial, para obtener el mejor sabor.
- Presta atención a la temperatura del agua. Demasiado caliente puede resultar en un café amargo, mientras que demasiado fría puede producir una extracción subóptima.
- Experimenta con la molienda y la cantidad de agua para encontrar tu taza perfecta.
- Ajusta la técnica de vertido según tus preferencias. Un vertido más rápido puede resultar en un café más audaz, mientras que uno más lento puede producir una taza más delicada.
- La clave del método V60 está en la consistencia: mantén el mismo tiempo y técnica en cada preparación para resultados excepcionales.
Equipo Recomendado
Para perfeccionar tu técnica V60, considera invertir en una cafetera V60 de calidad que te permita experimentar y refinar tu técnica con consistencia.
Conservando la Calidad
Una vez que domines el método V60, asegúrate de almacenar tu café correctamente para mantener esas características que tanto trabajo te ha costado extraer con precisión.
Saborea la magia:
Con este método V60, podrás desbloquear los exquisitos sabores del café Honey de Green Hills. Cada sorbo te transportará a un campo de flores silvestres, deleitando tu paladar con una dulzura sutil, toques cítricos y un final suave como la miel.
Recuerda: La práctica hace al maestro. No te desanimes si tu primera taza no es perfecta. Con un poco de experimentación y explorando las 25 recetas de café disponibles, encontrarás la técnica que mejor se adapte a tus gustos y disfrutarás de deliciosas tazas de café Honey de Green Hills una y otra vez. El método V60 es una forma excepcional de conectar con el arte de preparar café de especialidad.
